Compare come uno dei convitati nei Saturnali di Macrobio ed è definito amico di Flaviano ed erudito filosofo greco, non è stato possibile identificarlo con alcun personaggio di nome Eustatio a noi noto.
Nel corso dell'opera Eustatio parla dell'astronomia e degli aspetti filosofici nell'opera di Virgilio, tiene una dissertazione per dimostrare le profonde conoscenze di Virgilio nella letteratura greca e si impegna in diversi argomenti di ordine dialettico e scientifico.

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Riferimenti letteratura:

Macrobio - Saturnali

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