Primogenito di Ruggero Visconti, fratello di Eriprando vescovo di Vercelli poi arcivescovo di Milano, visse nella prima metà del XIII secolo. Fu console di Milano e podestà di Bergamo.
Fu signore di Massino e sposò Berta Pirovano dalla quale nacquero Ottone, Andreotto, Obizzo e Gaspare. E' considerato il progenitore del ramo milanese dei Visconti che da lui ereditò l'insegna con la biscia.
Fu avversario dei Torriani che tentarono di impedire la nomina di suo figlio Ottone ad arcivescovo di Milano.
Nella sua Storia dei Visconti del 1737 lo storico Giuseppe Volpi precisa che questo Uberto Visconti fu milanese ed è diverso dall'omonimo piacentino che ricoprì la carica di podestà di Milano.