Nato a Firenze nel 1513, Anton Francesco Doni fu frate servita fino a quando lasciò l'ordine nel 1540.
Soggiornò in varie città dell'Italia Settentrionale, aprì una stamperia a Firenze e in seguito visse a Venezia dove partecipò all'Accademia Pellegrina. Infine, stabilitosi a Monselice, vi morì nel 1574.
Fu autore di molte opere in versi e in prosa la più importante delle quali è I Marmi, discorsi immaginari pronunciati presso i marmi di Santa Reparata a Firenze tramite i quali l'autore descrive la vita e la cultura del suo tempo.