Capostipite della famiglia fiorentina dei Salviati fu un Gottifredo vissuto nel XII secolo del quale però non si hanno notizie. La storia certa della famiglia Salviati ha inizio con Cambio di Salvi, gonfaloriere di giustizia nel 1335.
La famiglia fu politicamente molto impegnata nella Firenze del XIV, XV e XVI secolo ricoprendo molte cariche pubbliche e incarichi diplomatici.
I membri più noti furono
- Cambio di Salvi, gonfaloniere di giustizia nel 1535,
- Forese, cavaliere dal 1378,
- Iacopo, commissario nella guerra di Pisa nel 1405,
- Francesco, arcivescovo di Pisa, prese parte alla congiura dei Pazzi e fu impiccato,
- Giovanni, gonfaloniere di giustizia e priore, sposò Caterina di Averardo de'Medici,
- Maria, moglie di Giovanni dalle Bande Nere
- Giovanni, cardinale nel 1517
- Bernardo, cardinale e generale dell'Ordine di Malta
- Maria moglie di Francesco Guicciardini
- Alemanno e Alessandro di Pietro, difensori di Siena nel 1544
- Lorenzo di Iacopo, governatore di Siena nel 1607
- Anna Maria di Averardo, moglie di Francesco Borghese