Nato dall'unione di Zeus con Egina, figlia del fiume Asopo, è padre di Peleo e di Telamone, quindi nonno di Achille e di Aiace.
Nelle Dionisiache di Nonno di Panopoli partecipa alla guerra di Dioniso contro gli Indiani, comandando il contingente dei Mirmidoni.
In questa opera Eaco è protagonista di un episodio bellico di chiaro sapore omerico: accerchiato dagli Indiani si difende con tale vigore che riesce a far strage di nemici. Lo aiuta Atena, suscitando la pioggia dalle nubi paterne. Eaco, infatti, in una leggenda narrata da Clemente Alessandrino, è già connesso alla pioggia. Egli aveva supplicato il padre Zeus in nome di tutti i Greci di far cessare una grande siccità, il padre lo aveva esaudito facendo piovere e donando alla terra rinnovata fertilità.

Nelle Metamorfosi, Ovidio racconta che Eaco respinse la proposta del re di Creta Minosse di un'alleanza contro Atene perché legato da antica amicizia a quella città.
Era aveva colpito Egina con una terribile epidemia che aveva lasciato l'isola quasi disabitata; Zeus accolse le preghiere di Eaco e ripopolò Egina con il popolo dei Mirmidoni nato dalla trasformazione delle formiche in esseri umani.

In alcuni autori è considerato scopritore dell'oro o dell'argento.
Nell'Ottava Olimpica, Pindaro racconta che Eaco partecipò alla costruzione delle mura di Troia con Apollo e Posidone in quanto il fato prescriveva la collaborazione di un mortale per evitare che le mura risultassero del tutto indistruttibili.
I suoi figli Peleo e Telamone, avendo ucciso il fratellastro Foco, furono costretti all'esilio.

La stirpe dei Molossi regnante in Epiro si dichiarava discendente da Eaco per il tramite di Neottolemo figlio di Achille.

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Riferimenti letteratura:

Esiodo - Teogonia

Pindaro - Olimpiche

Pindaro - Istmiche

Aristofane - Rane

Apollonio - Argonautiche

Diodoro Siculo - Biblioteca storica

Igino - Fabulae

Ovidio - Metamorfosi

Pausania - Descrizione della Grecia

Plutarco - Alessandro e Cesare

Nonno di Panopoli - Dionisiache

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